【苹果产业体系】技术简报—202131期 2021 年秋季阴雨下晚熟苹果采收及贮藏的注意事项

 

        2021 年 9 月份以来，陕西、山西、甘肃、河北和山东部分苹果产区连续阴雨，光照不足，气温低，叶片光合能力差，果实养分积累少，果实干物质含量低，果实着色困难，部分脱袋果返青，导致今年果实贮藏入库推迟，果实贮藏期虎皮病的发生风险增大；同时由于长期阴雨天，果园湿度大，病原菌繁殖快，病原基数高，树体病虫害防治效果差，果实侵染性病害加重，特别是烂果病（黑点病、红点病、皮孔开裂、轮纹病、炭疽病等侵染性病害引起的果实腐烂）发生的可能性增大，造成贮藏后期腐烂率高。为了减少阴雨天气可能带来的苹果贮藏损失，10 月初 体系机械化研究室机械与采后处理岗位科学家和加工研究室副产物综合利用岗位科学家及其团队成员在苹果产区调研后，特别提出防腐烂、防虎皮、防冷害措施，建议今年晚熟苹果采收与贮藏应注意以下工作：

 

     （1）采收前消毒与防腐。尽快解袋，通过铺设反光膜促进果实着色，提高果实内在质量；解袋后将带有病菌的果袋直接移出果园，并在解袋后到采收前，田间喷杀菌剂（800-1000 倍多抗霉素、氰烯菌酯、苯醚甲环唑等）+氯化钙（0.5%），做好田间果实侵染性病害

的防控；果实充分着色后，需要连续 3-4 个晴天后采收。
 

     （2）做好入库前库体和贮藏用具的消毒工作。利用臭氧、二氧化氯对库体及贮藏箱进行消毒处理。
 

     （3）适时无损采收。提倡采用采果袋，采果梯、盛果箱(木箱、塑料箱)等采收工具，采收工人采果前必须剪短指甲。操作时，用手托住果实，向上转果 90°，使果实同果台分离，或食指顶住果柄末端轻轻上翘,果柄便脱离果台，与切忌硬拉硬拽；应本着轻摘、轻放、轻装、轻卸的原则，避免造成指甲伤、碰压伤、果柄刺伤和摩擦伤。采摘顺序是先采树冠外围和下部后采内膛与上部。不宜在有雨、有雾或露水未干前进行选择好天气采果。采收时要在田间地头搭建遮阳防雨棚，将采收后的果实临时放在阴棚下，做好防雨防太阳光直射防失水工作。
 

     （4）采后及时入库降温。有预冷条件的做好快速预冷工作，没有预冷条件，每次入库量要小于库容量的 15%-20%，保证采后 24-48小时内能够入库贮藏，富士苹果 3-5 天将果心温度降到-0.5±0.5℃，合理堆码，保障库体通风透畅，使库体内温度稳定而均匀，保持库内湿度 90%-95%。
 

    （5）保鲜剂处理。每个果箱按使用说明放置 1-MCP 保鲜剂或利用 1µl/Ld 的 1-MCP 整库密封熏蒸（室温下 12 小时，0°C 下熏蒸 24小时）。
 

     （6）加强库体通风换气，减少生理病害。特别是入库前期的通风换气，入库前期 1 周换气一次，中期 2 周换气一次，后期 3 周换气一次。富士苹果保证库内 CO2浓度小于 1.5%。
 

     （7）做好质量检测工作。加强库内果实质量检测评估工作，测定果实硬度和可溶性固形物含量，监控评估虎皮病和侵染性病害的发生情况，如果果实有问题要及时出库销售。