技 术 简 报

第  31  期

国家苹果产业技术体系                                  2023 年 10 月 6 日
 

晚熟苹果采前品质提升关键技术

栽培与土肥研究室     王小非  张 帅  张振鲁 由春香

     目前，黄土高原、环渤海等晚熟苹果产区苹果正处于摘袋、上色期，但 9 月底以来，甘肃、陕西、山东等地连续遭遇阴雨天气，光照时间不足，影响主要集中在落果、着色、糖度积累、病虫害、生理病害等方面，对苹果品质提升以及果实采收造成较大的影响。针对此情况，提出如下指导意见。
        一、雨后管理
       1、及时分批分类处理落地果
       对于大风吹掉的未摘袋落地果，应逐一解袋检查，对于有碰伤的可集中起来作为残次果销售；对于没有碰伤的，可排放在果园地头的反光膜上，通过太阳照晒的方式促使苹果着色。对于摘袋后又被风吹落的果实，可根据果实着色程度、碰伤程度，进行分类销售。
       2、做好雨后果实病虫害管理
       未摘袋果园或计划连袋采收的果园，在降雨之后，在摘袋前务必全园喷施一遍高效杀菌剂，同时混加部分杀虫剂，预防苹果褐斑病、落叶病；间隔一周再喷一次，为后期晚熟苹果品种优质果率提升做好保障。摘袋果园，视降雨和果实着色情况，也建议喷施一遍杀菌剂，但应在喷药后 10 至 14 天后再采收果实，以降低采收果实的农残量，提高果实安全性。
       二、采取措施提高果实着色和糖度积累
       根据天气状况，科学合理进行摘叶、转果及垫果、铺设反光膜等措施，促进果实尽快着色，提高优质果率。
       1、摘叶
       大多数苹果品种的适宜摘叶期为采前18～30 天，即在果实快速着色期进行，但因品种及叶片部位不同而摘叶期有别。树冠中下部和内膛在第一期摘叶，树冠上部则在最后一期摘叶。摘叶时将叶柄掐断即可，不要从叶柄基部扳下叶片，以免损伤母枝的芽体。摘叶量要适度，并且分期摘除，一次摘叶不要过多，以免果面产生日灼。摘叶量应根据树体、营养水平、土壤肥力状况及果实负载量等因子来确定。
       2、转果及垫果
       转果可使果实着色指数平均增 20%左右，转达果时期在摘袋15天左右进行（即阳面上足色后），用改变枝条位置和果实方向的方法，将果实阴面转向阳面（为防止果实再转回原位，可用透明白胶带将果固定）使之充分受光，果面易成红色，转果根据情况进行2～3 次。转果时间掌握在上午 10 点前和下午4 点后进行，以防发生日烧病。垫果主要是为了防止果面摘袋后出现枝叶磨伤，利用摘下来的纸袋，把果面靠近树枝的部位垫好，这样可防止刮风造成的果面磨伤，影响果品外观质量。
        3、铺设反光膜
       果园铺设反光膜既可以调节果园小气候，又可促进果实着色、增加糖分含量、促进花芽分化。果园应用的反光膜宜选用反光性能好，防潮、防氧化、抗拉力强的复合性塑料镀铝薄膜，这类薄膜的反光率一般可达 60%～70%，使用效果比较好。铺膜时间一般在摘除果袋 3～5 天后进行，没有套袋的果园宜在采收前30～40天进行，早熟品种要适当提前。顺树行铺，铺在树冠两侧，反光膜的外边与树冠的树冠两侧，反光膜的外边与树冠的外缘齐。铺设时将成卷的反光膜放于果园的一端，然后倒退着将膜慢慢滚动展开，边展开边用石头、砖块或绳子压膜，也可将撑枝用的树棍抬起压在膜上。压膜不宜用土，以防将反光面弄脏影响反光效果。压膜应注意不要将膜刺破。铺膜后注意经常检查，遇到刮风下雨时应及时将被子风刮起的膜重新整平，将膜上的泥土、落叶及积水及时清扫干净，保证使用效果。采果前将反光膜收拾干净，卷起后妥善保存，注意爱护和保管，以便来的再用。
       4、补充中微量元素
       今年雨水量较大，易发生果实苦痘病，可以在摘袋前、摘袋后1周左右分别喷施 1 遍叶面钙肥、中微元素叶面肥，以控制苹果苦痘病发生，提高果实糖度积累，提高果实贮藏性。
       三、采收与采后管理
       1、适期采收、出售和入库
       根据天气情况、果实成熟度、采后用途等进行分批分期采收对达到采收标准的果实要及时抢收;入库贮藏的果品要做好及时预冷，以控制贮藏期病害发生率。
        2、采后果园管理
       果园采果后全园喷施 1 遍杀虫杀菌剂，并将落叶、病果等及时清理出果园，以此保护好叶片使其功能期延长；根据天气情况，果实采后后立即追施基肥，以农家肥为主，并配合适量化肥，尽可能增加树体贮存营养，提高树体抗冬季低温能力，为来年丰产丰收奠定基础。