一、枝蔓出土上架
1. 确定合适出土时间：我省露地栽培葡萄冬季需要下架埋土，以抵御低温可能导致的危害，同时枝蔓冬季埋土在我省还有另一作用，即防止春季枝蔓风干失水。如果出土过早，尽管低温一般不会对未萌芽葡萄造成伤害，但地温上升慢，葡萄树液未流动，遇大风，尤其是气温回暖过快、空气湿度低的情况下，易造成枝蔓失水、抽干，影响芽眼萌发。如果出土过晚，葡萄芽在土中已膨大或萌发，出土时极易碰掉、损伤，土中萌发的芽黄化幼嫩，上架后易受风害，导致抽枝不整齐。因此，应在葡萄树液开始流动至芽眼膨大前进行出土工作。
我省葡萄出土上架时期一般在3月中下旬，考虑我省南北春季气温回升早晚差异和每年气候变化不同，可用某些果树的物候期作为“指示植物”，据各地多年经验，一般在当地山桃初花期或杏栽培品种的花蕾显著膨大期开始较为适宜。
2. 出土上架方法：通常葡萄枝蔓经捆绑理顺后沿行向进行埋土，先在防寒土堆两侧撤土，再扒除枝蔓上方的防寒土，直至全部露出枝蔓。出土后进行畦面修整，便于后续作业。
上架前应首先整理支架，对倾斜松动的架面进行扶正扎紧，用牵引锚石或边撑将边柱扶正或撑正，增强架面牢固性。
为使葡萄芽眼萌发整齐，出土后可将枝蔓在地面先放置几天，待芽眼开始萌动时再将枝蔓均匀绑缚于架面上；棚架葡萄可先将主蔓先端置于下垂位，减少顶端优势，待后部芽眼开始萌动后再完成整株上架。
葡萄根系根压较大，此期如果进行枝蔓修剪或枝蔓上架时受到损伤，伤口会流出透明的树液，这种现象称为伤流。伤流量的大小与品种特性和土壤湿度关系较为密切，通常土壤湿度大、伤流量也大，随着萌芽、抽枝、展叶，叶片蒸腾作用加强，伤流消失。生产上应尽量避免伤流的大量产生。
二、施肥与灌水
1.施肥：葡萄出土后是否需要施肥视具体情况而定。如果去年秋季施入了有机肥，则此期不再施用有机肥。如未施，可结合枝蔓出土后的葡萄园整地工作，每亩施入腐熟有机肥1~3方。是否需要施入化肥视树势而定，如果树势旺盛，则不施；如果树势中庸或偏弱，则应施入。此期施肥以氮肥为主，可亩施尿素10公斤/亩（或相当于尿素氮量的其他氮肥）。
2. 灌水：葡萄园整地后应检查土壤墒情，萌芽前后土壤中如有充足的水分，土壤湿度保持田间持水量的65%~75%，可使萌芽整齐一致。在上一年冬前灌足冻水、冬季或早春有降雪（雨）的年份，土壤湿度达到上述要求的葡萄园可不灌水。否则，需要及时灌水以保证萌芽整齐，此时灌水亦称为催芽水。注意此次灌水要求一次灌透，如果在此期间多次灌水会降低地温，不利萌芽。进行施肥的葡萄园应浇一次水。
三、病虫防控
1. 清洁葡萄园：葡萄病虫害有多种，绝大部分在土壤、枝蔓、落叶等场所、部位越冬，做好葡萄园清洁工作可以有效减少病源、虫源密度，对病虫害防控至关重要，有事半功倍的效果。主要工作是捡除残枝、落叶、残果、果穗轴等，剥除枝蔓老树皮、翘皮，重点是主干、主蔓上的粗老树皮，移除园外，集中销毁。
2. 喷（涂）石硫合剂：石硫合剂是一种无机硫杀菌剂，兼有杀虫作用。在清园、扒老树皮后喷（涂）5波美度石硫合剂，可有效杀灭、清除或减少在葡萄树体、果园地面和支架上的越冬病菌和虫卵，对预防葡萄病虫害发生有重要作用。
