【苹果产业体系】技术简报—202133期 陕西苹果贮藏与销售情况调研报告

 

        2021年10月28-30日国家苹果产业技术体系岗位科学家郭玉蓉教授、孙广宇教授、任小林教授及其团队成员对陕西延安、铜川及咸阳地区苹果采收和入库情况进行了调研。分别对乾县临平镇、石牛镇、永寿仪井镇、长武枣园镇、彬县香庙镇、旬邑太村镇、铜川市印台区、洛川县旧县镇、永乡镇的苹果种植户、合作社和部分涉果企业进行了走访调研和果实采样观察分析，具体情况如下：
 

     （1）对苹果入库情况调查：近期陕西产区果农的苹果基本采收完毕，个别企业仍然在采收和入库，但整体入库率较低，大约30%-50%，而且50%是果农自存，贮藏库租金0.20-0.25元/斤。

 

    （2）销售情况：受疫情和苹果质量影响，同时对市场的担忧，外地客商较少，本地贮藏商的收购量也较低，部分果农苹果仍然在田间地头或家中待售，还有部分企业的晚熟品种在果园没有采收。销售价格较往年整体偏低，咸阳和铜川地区70以上秦冠0.8-1.0元/斤，70以上富士1.5-2.2元/斤，部分优果可以卖到2.8元/斤，等外果价格不足1.0元/斤；延安地区70以上富士2.5-3.0元/斤，部分优果可以卖到3.5元/斤，等外果价格为1.0-1.2元/斤，残次果0.11-0.17元/斤。

 

     （3）2021年前期干旱、后期连阴雨导致果实品质整体偏低（可溶性固形物比往年同期低1-2个百分点，晚熟品种着色差），现场测定果实可溶性固形物含量13.5%-15.5%，商品率60%左右，等外果率高达30%左右，果实病害发生较往年显著加重，苹果黑点病、红点病、轮纹病发生普遍，果园果实褐斑病发生严重，部分果园病果率高达30%以上；由于果实着色差，部分果农使用催红素，导致落果20%左右，造成了更大的损失。

     （1）未采收的果园尽快采收入库，以免早霜危害，果实发生冻害、冷害及侵染性病害；采收后的果实应顺价销售，没有买主时果农应尽快将果实入库贮藏或转移到室内简易贮藏（保鲜袋包装地窖或土窑洞贮藏）。

 

     （2）冷库贮藏对维纳斯黄金、瑞雪和金冠快速将果实温度降到5℃-8℃，然后在一周内缓慢降到1℃-0℃贮藏；对秦冠和富士快速降到-1-0℃贮藏。另外今年果实采收晚，成熟度高，贮藏后期发生虎皮病和果肉褐变的概率较高，需要加强库体管理。
 

     （3）果实侵染性病害带菌率较高，入库前要做好消毒或杀菌预防工作，可以采用多抗霉素等生物学杀菌剂进行浸泡或喷出处理。
 

     （4）加强果园管理，及时清园和施基肥，也可以喷施高浓度尿素提高树体贮藏营养。对残败果园动员果农及时更新，采用新品种和新栽培模式重新建园，对盛果期健康果园果农要加强田间综合管理，提高果实质量和商品率。
 

     （5）多渠道提高果品销售。今年受疫情和前期阴雨天气影响，苹果耐贮运性降低，短期消化大量的苹果非常困难。面对大量积压和不能入库的苹果，早动手通过各种渠道进行销售。
 

     （6）政府出台保果、稳果政策。受上半年苹果低价和疫情影响，苹果卖过难已成事实，部分残败果园已开始。政府应出台相应出台保果、稳果政策，保证苹果可以顺利入库，保证加工果可以入厂，最大程度降低农民损失。
 

                乾县石牛镇果农等待销售                           旬邑太村镇调研
 

                 在洛川苹果库进行调研                          永寿仪井镇调研