第 46 期

国家苹果产业技术体系                                  2022 年 12 月12 日
  

寒地苹果园栽培优势区筛选及品质提升技术

东北寒地综合试验站卜海东 于文全 杨 悦 胡颖慧

  

      ‘龙丰’苹果是黑龙江省农业科学院牡丹江分院选育的苹果品种，由于果实颜色鲜艳、酸甜适口、耐储运等特点，近十几年来栽培区域逐渐扩大，由原来的黑龙江辐射到吉林、辽宁、内蒙古、新疆等地，目前已经成为我国寒地果树产区主栽的苹果品种之一。在实际生产过程中，苹果品质受环境条件的影响有所差异，为全面了解不同产地‘龙丰’苹果品质差异，筛选果实品质更佳环境条件及管理方式，简化苹果品质评价指标为产业栽培管理提供建议。东北寒地综合试验站对不同栽培区的‘龙丰’苹果品质进行调查，为新建果园规划及管理提供技术支持。
        一、调查方法
        1、调查范围
       取样于黑龙江省牡丹江市温春镇、宁安市、东宁市和内蒙古通辽市12个采样地具有代表性的苹果园。在不同的采样地选择树龄一致（均为7a）、株行距相同（3m×4m）的果园在果实成熟期进行采样。其中，通辽2果园进行了疏花疏果，其他果园管理水平基本一致。采用随机取样法，采摘50个果实，运至实验室检测品质。
       2、调查方法
       调查项目包括：单果重、pH、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、固酸比、维生素C含量。单果重采用电子天平测定；pH采用pH计测定；可溶性固形物含量（%）采用PAL-1型手持糖度仪测定；可溶性糖含量采用蒽酮试剂法测定；可滴定酸含量采用NaOH溶液滴定法测定；糖酸比以可溶性糖含量与可滴定酸含量的比值表示；固酸比以可溶性固形物含量与可滴定酸含量的比值表示；维生素C含量采用分光光度计法测定。
        二、调查分析结果
        1、不同产地苹果品质变化情况
        对不同产地‘龙丰’苹果8项品质指标进行分析（表1），结果表明，各指标均存在显著性差异。东宁2、东宁3和通辽2的‘龙丰’苹果单果重最大，高于其他产地；宁安1和温春3的pH值显著高于其他产地，东宁3个产区均较低；宁安2‘龙丰’苹果的可溶性固形物最高为16.82%，其次为通辽2、通辽3和东宁3；可溶性糖含量以东宁2最高，其次是宁安1，通辽1和通辽3较低，通辽2显著高于通辽其他产地，总体看东宁地区‘龙丰’苹果的可溶性糖含量均较高；可滴定酸与糖酸比的变化规律基本呈相反趋势，东宁3和宁安2‘龙丰’苹果的可滴定酸含量较高，而糖酸比较低，宁安1和宁安3的可滴定酸含量较低，而糖酸比却较高；宁安1‘龙丰’苹果的固酸比显著高于其他产地，其次为宁安3和通辽2，东宁产地的固酸比显著低于其他产地；东宁地区、宁安地区以及通辽2‘龙丰’苹果的VC含量较高，温春2最低。

表1不同产地‘龙丰’苹果果实品质

 

       2、不同产地苹果品质指标相关性分析

       通过Pearson相关性分析结果看出，pH值与单果重、pH值与VC含量呈显著负相关（表2）；VC含量与单果重、pH值与糖酸比呈显著正相关（表2）；pH值与可滴定酸、可滴定酸与糖酸比、可滴定酸与固酸比呈极显著负相关（表2）；可溶性糖与单果重、pH值与固酸比、可溶性糖与糖酸比、可溶性糖与VC含量、糖酸比与固酸比呈极显著正相关（表2）。

表2龙丰苹果果实品质相关性分析

             注：*P＜0.05（显著相关）；**P＜0.01（极显著相关）Note:*P＜0.05(significantcorrelation)**P＜                   0.01(extremelysignificantcorrelation)
     
       3、不同产地苹果品质指标主成分分析

       对不同产地的‘龙丰’苹果果实品质指标进行主成分分析，按照特征值大于1的标准提取出3个主成分，前3个主成分的累计贡献率达88.539%，说明这3个主成分能够解释总信息的88.539%，可以用来代表8项品质指标的大部分信息（表3）。主成分1主要代表了糖酸比、固酸比、pH值和可滴定酸；主成分2主要代表了单果重、可溶性糖、VC含量；主成分3主要代表了可溶性固形物。

       4、不同产地苹果品质指标综合评价

       为了能够更直观地表示不同产地‘龙丰’苹果各主成分与果实5品质指标之间的差异，利用前三个主成分的得分和贡献率构建各产地‘龙丰’苹果果实品质的综合评价模型F综=(0.422F1+0.335F2+0.128F3)/0.885，式中，F1、F2、F3分别代表主成分1、2、3的得分。结果表明（表4），主成分1得分最高的‘龙丰’苹果产地为宁安1，其次是温春1；主成分2得分最高的为东宁2，其次是东宁3和通辽2；主成分3得分最高的为宁安2，其次是通辽2。综合得分结果可知，宁安1的综合得分最高，其次是通辽2，宁安3排名第3，东宁2和温春1分居第4、5名，宁安2的‘龙丰’苹果综合得分较靠后，仅由果实品质指标的综合得分评价4个地区‘龙丰’苹果的表现，结果总体为宁安＞东宁＞温春＞通辽。

 

   
       5、不同产地苹果品质指标聚类分析
       利用SPSS22.0的离差平方和法（Ward法），对8个苹果品质指标进行系统聚类分析。8个苹果品质指标共聚为3类，第一类聚集了糖酸比、固酸比、pH值；第2类聚集了可溶性糖、VC含量、单果重；第3类聚集了可滴定酸、可溶性固形物。根据相关性分析结果，聚为一类的各品质指标间具有高度相关性，同类指标可以进行简化，用一个或几个重要指标代表其他指标。综合以上分析，最终确定3个苹果品质核心评价指标，分别为固酸比、可溶性糖和可滴定酸。
       三、不同产地‘龙丰’苹果品质表现原因分析‘龙丰’苹果的4个主要栽培区中，东宁市年降水量510.3毫米，年日照时数2386.5小时，年平均气温5.8℃，降水量和日照时数均较高，温度较低，故其单果重、可溶性糖、可滴定酸和Vc含量较高；通辽市年降水量350-450mm，降水量较少，6-7月温度较高，故可溶性糖、可滴定酸和Vc含量较低，通辽2果园进行了疏花疏果，单果重、可溶性固形物、可溶性糖等指标明显增大，使其综合品质提高；据调查，宁安地区果园多建在山坡上，宁安2在北坡，日照时间较短，温度较低，故可滴定酸含量较高，而宁安1和宁安3在南坡，日照充足，可能是可滴定酸含量较低的主要原因，也可能与海拔不同有关，但具体原因仍需进一步研究。可滴定酸含量是苹果品质评价的重要指标，可滴定酸含量较低有利于果实品质的提高，宁安1和宁安3因处于南坡可滴定酸含量低，可溶性糖含量高，糖酸比和固酸比均较高，故果实品质最好，在本研究中排在前列，因此，寒地建园建议选择南坡，果园管理采用疏花疏果提高果实品质。利用主成分得分和贡献率构建果实品质的综合评价模型F综=(0.422F1+0.335F2+0.128F3)/0.885，为寒地苹果优质栽培优势区筛选及品质提升提供理论依据。