技 术 简 报
第 45 期
国家苹果产业技术体系 2022 年 12 月10日
烟台低效苹果园改造与品质提升调研报告
产业经济研究室
烟台是山东省苹果主产区，也是我国重要的苹果产区，但也是苹果老产区，有近百万苹果园树龄在15年以上，老龄化、低效化问题较为严重，为推动烟台苹果高质量发展，烟台市政府2020年推行了“烟台苹果高质量发展实施意见”，计划用3年时间完成120万亩低效老龄果园改造工作。在烟台综合试验站宋来庆研究员的全力配合下，国家苹果产业技术体系品质调控与改良岗位科学家王小非团队对烟台低效老龄苹果园改造情况及改造效果进行了调研，现将调研情况总结汇报如下。
一、基本情况
根据2021年调查统计数据，烟台市苹果栽培面积239.05万亩，相比2020面积（263.34万亩）减少24.29万亩，主要分布在栖霞（77.34万亩）、蓬莱（37.20万亩）、招远（25.80万亩）等地，总产量570余万吨，其中富士栽培面积210.93万亩，产量508万余吨，面积和产量分别占到全市的88.2%和89.1%。矮砧栽培面积24.33万亩，树龄大多在5年以内。2021年苹果产值256.28亿元，平均亩产值1.07万元。
二、果园改造情况
根据“烟台苹果高质量发展实施意见”，老龄果园改造主要采取伐老建新、高接换头、改良提升等3种方式进行，市财政根据改造方式不同，给予相应的资金补助。根据烟台市农业农村局统计情况，栖霞、蓬莱、招远、牟平等9个苹果主产区市共改造老龄果园132.9万亩。其中，通过伐老建新、老品种高接改更换新品种的面积为21.7万亩，占比15.07％；土壤改良和去大枝改造面积为111.2万亩，占比84.93％。
采取高接换头改造的果园面积1.3万亩，原有植株为乔化大树，树龄在10-20年，原有品种为着色较差的富士、嘎啦、红将军等品种，90%以上高接改换的是维纳斯黄金、王林、信浓金等黄绿色品种。2020年高接换头约0.65万亩，2021年高接换头0.42万亩，2022年高接换头0.23万亩。2020年3月份，栖霞苏家店镇榆林头村王化峰的6亩富士果园全部高接换头为维纳斯黄金，采用拉枝的方式促进成花，第2年高接树平均每株可结果15个苹果，每亩果园可结果800个左右，平均售价12元/斤；2022年单株平均结果260个，亩产量6200斤，平均售价8元/斤，亩效益49600元，是原有富士品种效益的2.5倍，高接改换新品种取得较好的经济效益。
烟台全市新植果园18.8万亩，多采用M9T337砧木宽行密植方式建园，其中，烟富8、烟富10、响富、众诚等优系富士品种占50%左右，其余品种主要是维纳斯黄金、王林、明月、仙香绿、绿水韵、烟香玉等黄绿色品种，约占50%。约有2%的果园采用带分枝苗木建园，98%的苗木为矮化自根砧或中间砧的单杆苗。海阳绿水韵味生态农业有限公司2022年采用两年生、8个以上有效分枝的M9T337矮化自根砧大苗建园505亩，品种为维纳斯黄金、王林、信浓金等品种，当年挂果27.6万个，平均售价12元/斤，根据花芽量计算，2023年每亩果园可实现亩产4500斤左右，较单杆苗建园可早2年收回成本。土壤改良、去大枝、间伐等老果园改造面积111.2万亩，主要包括间伐、抬干落头、去除老弱大枝、增施生物有机肥提升树势等技术，改善果园土壤生态环境和通风透光条件，提升植株长势、提高果园产量及果实品质。栖霞市坤飞生态家庭农场对老龄果园进行增施生物有机肥改造，2020年至2021年连续2年每亩果园施入生物有机肥6吨，改良果园的土壤生态环境。2022年该公司试验园秋季土壤有机质测定值达到2.8%，平均亩产量3600公斤，11月18日苹果采收时，植株保叶率75%以上，果实可溶性固形物含量平均在18.5%，优质果率85%，果实糖度较2021年提高了1.8个百分点，优质果率提高了13个百分点，每斤苹果平均售价7.5元，每亩果园实现果品经营收入5.4万元，实现了优质优价。
三、存在问题
在烟台产区进行老果园改造情况调研，发现老旧果园改造取得一定效果，伐老建新矮化果园面积逐渐增加，规模化果园占比增加，老品种高接换头改换新品种，也取得较好的经济效益，果园土壤生态环境、通风透光条件、果实品质得到明显改善，但调查中也发现诸多问题，主要表现在以下几个方面。
1、伐旧建新果园所占比重较低。3年老龄果园更新改造伐旧建新面积18.8万亩，约占总改造面积的14.1%，约85%老果园改造方式为去大枝、增施生物有机肥等措施。主要原因是老果园改造成本较高、土地流转困难、县区财政资金投入不足、苹果价格持续走低、果农自主改造果园的意愿较低等等。
2、改造新植果园建设不规范。在调查中发现，部分新定植的矮化果园，采用芽苗或单杆弱苗建园，底肥投入不足，矮化苗木定植后滴灌设施或水肥一体化设施配套不及时，果园管理粗放，苗木成活率低，植株长势较弱，有成为小老树的趋势，建园第3年仍未形成有效产量；立架设施架设不规范，2022年台风“梅花”导致栖霞、招远部分矮化果园因架材质量问题导致立架倒伏的问题发生。
3、果实品质改良效果不显著。从调查中发现，新植果园或土壤改良果园的有机肥投入量不足，多数果园只是象征性的每亩施入1吨或2吨有机肥，土壤有机质含量效果较弱，果园有机质含量普遍低于1.2%。红富士苹果早采问题也依然突出，10月中旬苹果采摘量接近70%，10月底之前采摘量接近98%，果实可溶性固形物含量平均13.2%，晚采雪苹果、霜冻果比例不足2%，果实品质普遍较差。
四、意见建议
1、制定老果园更新改造和品质改良技术规范。针对烟台产区老果园改造提升存在的问题，建议完善老果园伐旧建新技术规范、老品种高接换头技术规范、老果园土壤改良及品质提升技术规范、新植矮化果园标准化建设规范等，明确建设规范和考核标准，科学指导提升苹果产区老果园改造水平。
2、研究制定烟台地区土壤改良及品质提升实施方案。按照烟台地区果园立地条件，有针对性的研究利用当地畜禽粪便、果园枝条、老树桩等发酵利用及还田技术，降低果园有机肥施用成本，引导种植大户和果农多施生物有机肥，稳步提升果园土壤有机质含量；研究水肥一体化自发酵菌液利用技术、叶面喷肥技术体系，制定低成本的土壤改良与品质提升实施方案；注意合理负载量，适度控制水肥投入，提高果实着色和糖度积累。
3、推行社会化服务降低老果园伐除成本。老果园伐除成本高已经成为制约果园更新的关键问题，也是部分区域果园撂荒问题的关键原因，建议尽快研发和整合现有机械设备，包括刨树机械、挖树根装备、树根和树桩粉碎装备，成立社会化服务组织，系统性的推进老果园伐除，从根本上解决果园撂荒问题。同时研究粉碎木料发酵利用技术，实现老树的再次利用，降低伐树成本。
一、基本情况
根据2021年调查统计数据，烟台市苹果栽培面积239.05万亩，相比2020面积（263.34万亩）减少24.29万亩，主要分布在栖霞（77.34万亩）、蓬莱（37.20万亩）、招远（25.80万亩）等地，总产量570余万吨，其中富士栽培面积210.93万亩，产量508万余吨，面积和产量分别占到全市的88.2%和89.1%。矮砧栽培面积24.33万亩，树龄大多在5年以内。2021年苹果产值256.28亿元，平均亩产值1.07万元。
二、果园改造情况
根据“烟台苹果高质量发展实施意见”，老龄果园改造主要采取伐老建新、高接换头、改良提升等3种方式进行，市财政根据改造方式不同，给予相应的资金补助。根据烟台市农业农村局统计情况，栖霞、蓬莱、招远、牟平等9个苹果主产区市共改造老龄果园132.9万亩。其中，通过伐老建新、老品种高接改更换新品种的面积为21.7万亩，占比15.07％；土壤改良和去大枝改造面积为111.2万亩，占比84.93％。
采取高接换头改造的果园面积1.3万亩，原有植株为乔化大树，树龄在10-20年，原有品种为着色较差的富士、嘎啦、红将军等品种，90%以上高接改换的是维纳斯黄金、王林、信浓金等黄绿色品种。2020年高接换头约0.65万亩，2021年高接换头0.42万亩，2022年高接换头0.23万亩。2020年3月份，栖霞苏家店镇榆林头村王化峰的6亩富士果园全部高接换头为维纳斯黄金，采用拉枝的方式促进成花，第2年高接树平均每株可结果15个苹果，每亩果园可结果800个左右，平均售价12元/斤；2022年单株平均结果260个，亩产量6200斤，平均售价8元/斤，亩效益49600元，是原有富士品种效益的2.5倍，高接改换新品种取得较好的经济效益。
烟台全市新植果园18.8万亩，多采用M9T337砧木宽行密植方式建园，其中，烟富8、烟富10、响富、众诚等优系富士品种占50%左右，其余品种主要是维纳斯黄金、王林、明月、仙香绿、绿水韵、烟香玉等黄绿色品种，约占50%。约有2%的果园采用带分枝苗木建园，98%的苗木为矮化自根砧或中间砧的单杆苗。海阳绿水韵味生态农业有限公司2022年采用两年生、8个以上有效分枝的M9T337矮化自根砧大苗建园505亩，品种为维纳斯黄金、王林、信浓金等品种，当年挂果27.6万个，平均售价12元/斤，根据花芽量计算，2023年每亩果园可实现亩产4500斤左右，较单杆苗建园可早2年收回成本。土壤改良、去大枝、间伐等老果园改造面积111.2万亩，主要包括间伐、抬干落头、去除老弱大枝、增施生物有机肥提升树势等技术，改善果园土壤生态环境和通风透光条件，提升植株长势、提高果园产量及果实品质。栖霞市坤飞生态家庭农场对老龄果园进行增施生物有机肥改造，2020年至2021年连续2年每亩果园施入生物有机肥6吨，改良果园的土壤生态环境。2022年该公司试验园秋季土壤有机质测定值达到2.8%，平均亩产量3600公斤，11月18日苹果采收时，植株保叶率75%以上，果实可溶性固形物含量平均在18.5%，优质果率85%，果实糖度较2021年提高了1.8个百分点，优质果率提高了13个百分点，每斤苹果平均售价7.5元，每亩果园实现果品经营收入5.4万元，实现了优质优价。
三、存在问题
在烟台产区进行老果园改造情况调研，发现老旧果园改造取得一定效果，伐老建新矮化果园面积逐渐增加，规模化果园占比增加，老品种高接换头改换新品种，也取得较好的经济效益，果园土壤生态环境、通风透光条件、果实品质得到明显改善，但调查中也发现诸多问题，主要表现在以下几个方面。
1、伐旧建新果园所占比重较低。3年老龄果园更新改造伐旧建新面积18.8万亩，约占总改造面积的14.1%，约85%老果园改造方式为去大枝、增施生物有机肥等措施。主要原因是老果园改造成本较高、土地流转困难、县区财政资金投入不足、苹果价格持续走低、果农自主改造果园的意愿较低等等。
2、改造新植果园建设不规范。在调查中发现，部分新定植的矮化果园，采用芽苗或单杆弱苗建园，底肥投入不足，矮化苗木定植后滴灌设施或水肥一体化设施配套不及时，果园管理粗放，苗木成活率低，植株长势较弱，有成为小老树的趋势，建园第3年仍未形成有效产量；立架设施架设不规范，2022年台风“梅花”导致栖霞、招远部分矮化果园因架材质量问题导致立架倒伏的问题发生。
3、果实品质改良效果不显著。从调查中发现，新植果园或土壤改良果园的有机肥投入量不足，多数果园只是象征性的每亩施入1吨或2吨有机肥，土壤有机质含量效果较弱，果园有机质含量普遍低于1.2%。红富士苹果早采问题也依然突出，10月中旬苹果采摘量接近70%，10月底之前采摘量接近98%，果实可溶性固形物含量平均13.2%，晚采雪苹果、霜冻果比例不足2%，果实品质普遍较差。
四、意见建议
1、制定老果园更新改造和品质改良技术规范。针对烟台产区老果园改造提升存在的问题，建议完善老果园伐旧建新技术规范、老品种高接换头技术规范、老果园土壤改良及品质提升技术规范、新植矮化果园标准化建设规范等，明确建设规范和考核标准，科学指导提升苹果产区老果园改造水平。
2、研究制定烟台地区土壤改良及品质提升实施方案。按照烟台地区果园立地条件，有针对性的研究利用当地畜禽粪便、果园枝条、老树桩等发酵利用及还田技术，降低果园有机肥施用成本，引导种植大户和果农多施生物有机肥，稳步提升果园土壤有机质含量；研究水肥一体化自发酵菌液利用技术、叶面喷肥技术体系，制定低成本的土壤改良与品质提升实施方案；注意合理负载量，适度控制水肥投入，提高果实着色和糖度积累。
3、推行社会化服务降低老果园伐除成本。老果园伐除成本高已经成为制约果园更新的关键问题，也是部分区域果园撂荒问题的关键原因，建议尽快研发和整合现有机械设备，包括刨树机械、挖树根装备、树根和树桩粉碎装备，成立社会化服务组织，系统性的推进老果园伐除，从根本上解决果园撂荒问题。同时研究粉碎木料发酵利用技术，实现老树的再次利用，降低伐树成本。
