为保障苹果质量安全及为病虫草害防控提供数据基础，本年度依托苹果体系相关岗位专家提供的种植和加工信息，在各综合试验站的帮助下，自7月20日至12月20日，共收集了我国典型产区（陕西、山东、河南、山西、甘肃、河北、云南、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区、黑龙江、辽宁、四川和北京）223份苹果鲜果样品和果汁生产线上样品，其中常规种植样品187份，试验研究样品36份，目前已完成209份样品检测（常规种植样品173份）。

一、农残筛查范围及检测方法

针对常规种植样品群体，依据各地调研的苹果种植病虫草害防控用药情况，基于《GB23200.113-2018 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱 质谱联用法》、《GB 23200.121-2021 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法》方法、近5年农残最新研究进展与检测方法，以及进出口贸易等标准，重点对98种农药残留进行监测，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、杀螨剂和添加剂等，详见附表1。

二、抽样检测主要结果

1、检出率：173份苹果样品共有147份样品有检出，样品检出率为85.0%，共检出48种农药，残留浓度范围为0.0052 mg/kg-1.67 mg/kg。其中检出率排名前五的农药和残留浓度：戊唑醇（检出率43.4%）残留浓度为0.0065 mg/kg-0.76 mg/kg、吡唑醚菌酯（检出率35.8%）残留浓度为0.0056 mg/kg-0.42 mg/kg、苯醚甲环唑（检出率30.6%）残留浓度为0.0056 mg/kg-0.60 mg/kg、灭幼脲（检出率30.6%）残留浓度为0.0056 mg/kg-1.67 mg/kg和吡唑醚菌酯代谢物BF-500-3（检出率27.7%）残留浓度为0.0056 mg/kg-0.064 mg/kg（图1）。

图1 苹果中检出的农药残留检出率（%）

2、超标样品情况：根据《GB 2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定的苹果中农药残留最大限量值（MRL）进行判定，173份样品中，有9份样品农药超标，超标率为5.2%。超标农药为氟硅唑 0.32 mg/kg和0.22 mg/kg（MRL 0.20 mg/kg）、乐果0.013 mg/kg和0.021mg/kg（MRL 0.01 mg/kg）、高效氯氟氰菊酯0.25 mg/kg和0.23 mg/kg（MRL 0.20 mg/kg），苯醚甲环唑0.60 mg/kg（MRL 0.50 mg/kg）、肟菌酯0.84 mg/kg（MRL 0.70 mg/kg）、丙环唑0.15 mg/kg（MRL 0.10 mg/kg）和联苯肼酯0.26 mg/kg（MRL 0.20 mg/kg）。

3、农药检出种类和数量情况：173份苹果样品中有15份样品检出1种农药，占样品总数的8.7%；有59份样品检出1种以上4种以下农药（包括4种），占样品总数的34.1%；有16份样品检出5种农药，占样品总数的9.2%；有18份样品检出10种以上（包括10种）农药，占样品总数的10.4%，如图2所示。其中杀菌剂检出最高（22.4%）、其次为杀虫剂（20.4%）、杀螨剂（4.1%）和植物生长调节剂（2.0%），除草剂（2，4-D和二甲戊灵）和添加剂（联苯醚和联苯）未检出。

4、套袋与免套袋样品农残差异：苹果样品按照不同栽培方式，即套袋和免套袋进行农药残留数据分析，其中免套袋共87份样品，套袋77份样品。87份免套袋样品农药检出率为42.2%，残留浓度为0.0053 mg/kg-1.67 mg/kg；77份套袋样品农药检出率为40.5%，残留浓度为0.0052 mg/kg-1.47 mg/kg。套袋苹果样品中农药残留检出率及残留浓度低于免套袋苹果样品。

三、主要结论

通过2023年各产区抽样农残检测数据分析，反映出本年度苹果样品中杀菌剂残留是影响苹果质量安全的主要因素，吡唑醚菌酯及其代谢产物的高检出率，提示要重视其代谢产物的风险，有2份样品乐果残留超标属于超范围用药，需警惕安全风险。其余8种农药超标，均为登记用药，可通过规范用药进行有效防控。

附表                           98种农药列表