中国是世界最大的苹果生产国和消费国，生产和消费规模均占全球 50%以上，其中西北干旱区苹果栽培面积占全国三分之二，陕西是中国苹果栽培面积最大、产量最多的省份，独特的自然条件造就了陕西苹果“色泽艳丽、果肉香脆、酸甜适度、耐贮运”的品质特征。

近年来,由于气候异常变化加剧,越冬期低温冻害、花期倒春寒、夏季冰雹、秋季阴雨等自然灾害频发，特别是去冬今春出现几十年一遇的越冬期低温冻害，极大地威胁着陕西苹果生产，严重打击果农种植苹果的积极性,对陕西苹果产业高质量发展造成不利影响。

1. 陕西苹果越冬冻害气候风险区划
    1.1 区划指标

陕西苹果越冬冻害气候风险区划指标见表 1。

 表  1 陕西苹果越冬冻害气候风险区划指标

引自梁轶主编《陕西主要果树精细化种植气候区划图集》（陕西科学技术出版社）

引自梁轶主编《陕西主要果树精细化种植气候区划图集》（陕西科学技术出版社）

 图 1 陕西苹果越冬冻害气候风险区划图

（1）轻度风险区

主要分布在渭北苹果产区和陕北山地苹果产区的东南部。包括富县中南部大部、甘泉东北部局地、安塞东南部、子长中南部、清涧、绥德东部、吴堡一线及其以南地区。本区域受纬度相对较低和地形的共同影响，冬季由西北方向而来的冷空气活动至此后强度减弱、频次减少，因而对休眠期苹果树产生的危害有限。该区苹果树越冬期轻度冻害至多 3 年 4 遇，同时存在至多 7 年 1 遇的中度冻害和至多 30 年 1 遇的重度冻害。

（2）中度风险区

主要分布在陕北山地苹果产区的西北部。包括吴起、志丹、安塞西部和北部、子长西北部、甘泉西部和南部、富县北部和中东部、定边南部、靖边、横山中南部、子洲、米脂、绥德西部、佳县以及榆阳、神木和府谷 3 县（区）的东南部。本区域西部有白于山、分水岭，海拔较高，是典型的山地果区，冬季冷空气活动较强；东部基本在长城沿线南部，纬度相对较高，又北临风沙滩地，无有效阻挡冷空气活动的有利地形，因而越冬冻害风险较大。该区苹果树越冬期轻度冻害约 2 年 3-6 遇，同时存在约 30 年 1-11 遇的中度冻害和至多 30 年 1 遇的重度冻害。

（3）重度风险区

主要分布在榆林长城沿线及以北地区。包括定边中北部、横山北部以及榆阳、神木和府谷 3 县（区）的中北部地区。本区域纬度高，地形地貌以风沙滩地为主，属温带大陆性气候，冬季气温低，多干冷的西北风，因而极不利于苹果树安全越冬。该区苹果树越冬期轻度冻害约 1 年 3-5 遇，同时存在约 6 年 4-7 遇的中度冻害和至多 6 年 1 遇的重度冻害。

2. 苹果树越冬冻害主要表现症状

苹果树遭受冻害后，不同时期不同部位表现出的症状不相同，越冬冻害主要表现为主干冻害、花芽冻害和枝条冻害等。

2.1 主干冻害

苹果树主干在低温期较长的冬季易遭受冻害，主要表现为冻裂，裂缝多为纵裂。冻害较轻时裂缝小，当年可自行愈合；冻害较严重时裂口宽大，深达木质部，树皮沿裂缝向外卷折，不易愈合，常会引起腐烂病的发生。果树主干冻裂部位多在分枝角度小的分叉处或有伤口的部位。

2.2 花芽冻害

花芽冻害主要发生在早春季节，在早春季节易遭遇寒流侵袭，花芽的抗寒能力相对较差，所以更容易受到冻害。如果花芽受到危害较轻，花序内外分化较完全的花会被冻死或出现冻伤畸形；严重时会导致花芽死亡，逐渐干枯脱落。

2.3 枝条冻害

枝条冻害一般发生在两个时期，一是入冬之前低温时期，一是枝条休眠期。枝条轻微受冻，只表现为髓部变褐，中度冻害表现为木质部变褐，严重冻害会损伤韧皮部。

3. 苹果树冻害发生原因

3.1 品种差异

在果树种植环境相同的条件下，不同品种的抗寒性不同。调查显示早熟品种比晚熟品种的冻害更严重。在相同种植地区，嘎拉品种冻害较重，寒富、秦冠等品种相对较轻。

3.2 低温持续时间

表 2 为苹果树的不同物候期冻害临界温度,低于此温度就极易发生冻害。

 

表  2 苹果树不同物候期冻害临界温度

当温度低于花期受冻临界温度-2.2℃时，低温持续的时间越长，果树抗寒的能力越弱，更容易发生冻害。苹果花期冻害程度与低温持续时间成正比，低温持续时间越长，冻害就越严重。

3.3 栽培环境

同一区域不同地势的受冻程度也有所不同,地势低洼处受冻害程度较严重,山体中上位地区受冻则相对较轻。这是由于冷空气容易聚集在低洼处,冷空气的长时间聚集提高了果树冻害的发生率。而山体中上位通风好,冷空气持续时间短,冻害较轻。

3.4 栽培管理不当

苹果树在栽培过程中氮肥施用过多会导致果树徒长，枝条容易发生冻害；采收过晚、病虫害防治不及时、 防寒措施不良等原因都容易导致苹果树出现冻害。

4. 防治技术措施
            4.1 预防技术措施

（1）增施肥料

春季追施高氮复合肥，夏末施磷钾肥,秋施有机肥和生物菌肥，保持树势健壮,提高花芽及新梢质量,增强抵御低温的能力。冬季可适量增施磷、钾、硼肥及草木灰、火烧土或土杂肥及腐熟猪鸡圈粪等暖性肥料。

（2）树盘覆草

在早春追肥时，果农可以在苹果树树盘周边覆盖厚 10厘米左右的稻草，这样也能够延缓其根系的活动时间，使得果树开花期推迟 5-7 天，以降低冻害的发生概率。

（3）果树灌水

苹果树萌芽前果农可以灌溉 2-3 次透水，再在发芽后到开花前灌水 1-2 次，以此有效地减缓地面温度上升的速度，使苹果树的开花期延迟 5-8 天，规避冻害发生。依据当地的天气预报实际情况，果农在霜冻前 1 天灌水，也能够提高土壤温度与空气相对湿度，增加热容量，遇冷时凝结成水珠释放出大量热能，减轻霜冻带来的负面危害。

（4）果园熏烟法

果园熏烟法的应用必须取得当地相关环保部门的同意。针对短时间、小幅度的降温现象，果农可以采用果园熏烟法达到防冻目的，这也是当前应用较为普遍的一种方法。果园熏烟法主要是指果农通过燃烧材料的方式，使得烟雾在苹果园的上空形成保护层，以此将冷空气隔绝开来。熏烟法一般在夜间 00：00—04：00 进行，因为这个阶段是一天中气温最低的时候。熏烟的燃料包含了锯末、麦糠、作物秸秆或果园杂草、落叶等，将这些材料堆放在一起后，可以再在上面压一层湿草。果农在应用该方法的时候，应当将烟堆放置于苹果园上风口处，每亩地放 5-6 堆。

也可购买商品烟雾剂，具体使用方法参考说明书。

 

（5）树干涂白

果农可以将苹果树的树干涂白，以此有效地减少白天苹果树对太阳热能的吸收，从而使得树冠的温度得到降低，达到延迟开花的目的。一般而言，可以使得开花延迟 3-5天。涂白树干还可以保护苹果树，降低病虫害的发生概率。

用水 10 份，生石灰 3 份、石硫合剂原液 0.5 份、食盐 0.5 份，配匀后均匀涂刷主干。

（6）喷防冻剂，及时清理积雪

喷施苹果树专用的防冻剂或 0.1% 的流体硼 + 0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯或其它营养液,来提高果树对低温的抗性。

下大雪时，要及时摇落树上积雪，以免积雪后压断树枝。切不可用竹棍敲打积雪，以免损枝伤叶，造成伤口而降低抗寒能力。树根基部的积雪要及时扒开，平摊园内。

4.2 综合管理技术措施

（1）科学建园

果农应当选择平地作为园址，尽可能地避开低洼地或风口处。其次，要选择抗寒能力强的果树品种。另外苹果树的定干不要太低，低温冻害的主要发生区域是 1 米左右的土层。

（2）果园生草

果园生草能够在一定程度上保持土壤地表温度相对稳定，缓解温度变化对地表温度的影响，推迟苹果树的花期，大大降低了低温对苹果树的危害。

（3）加强肥水管理

对果树进行合理的施肥和浇水，避免树势太强或太弱，特别要避免晚秋树势过旺，使枝干没有正常进入休眠引起受冻。

（4）推迟修剪

如果冬季气温偏低的话，就要推迟冬季修剪的时间。同时，在气温较低时进行修剪，需要尽量降低产生伤口的几率，并将一定量的食用油涂在其上，以起到保护伤口的作用。

4.3 冻后补救措施

（1）喷施营养液

受冻后要及时喷施 0.1%的流体硼+0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯或 0.1%尿素+0.1%流体硼 0.3%磷酸二钾+白糖,以补充树体营养,提高树体抗寒抗冻能力。

（2）加强肥水管理

春季灌水和早期追施氮肥可以促进受冻果树尽快恢复生长。气温回升稳定后可采取薄施农家肥料、喷施叶面肥等措施, 促使树势尽快恢复。根据树龄大小, 在树冠下结合松土,提高土温,施腐熟农

家肥每株 5-10kg 或淋施 10%-20% 的稀粪水于树盘内，施后盖一层薄

土，并在树盘内进行秸秆或地膜覆盖。

（3）防治病虫害

果树经过冻害后抗病能力降低,易受病虫害的侵蚀，可在树上及时喷 3%的多抗霉素 800-1000 倍液或 4%的农抗 120 水剂 300-400 倍液以防治霉心病、腐烂病、花腐病等病害。