技 术 简 报
第 07 期
国家苹果产业技术体系 2023 年 3 月 29 日
2022-2023 年度春季苹果贮藏销售情况调查报告
机械化研究室 刘翠华 丁毓端 吕燕荣 任小林
近期体系采后处理与机械化岗位团队成员赴延安、咸阳针对苹果贮藏情况进行了实地调研，同时结合宝鸡、渭南、天水、烟台、熊岳、葫芦岛、牡丹江、三门峡、商丘综合试验站的调研数据，对目前我国苹果主产区的贮藏、销售、库存以及存在的主要问题进行了汇总，从而为 2022-2023 年度贮藏后期的苹果安全管理、出库和及时销售提供指导。
2022-2023 年度全国苹果总产量预计超过 4500 万吨，进行贮藏的苹果约有 1300 万吨，其中进行机械冷藏和气调贮藏的苹果约为 910万吨，其余的 390 万吨进行了简易贮藏，简易贮藏的果实目前已销售完毕。机械冷藏和气调贮藏的苹果，西北黄土高原和黄河故道产区完成销售的比例较高，在 75%-90%之间；渤海湾产区已销售比例略低，在 40%-70%之间（表 1）。总体而言，估计全国未销售的苹果约有 300 万（截止 3 月 20 日）。
2022-2023 年度苹果贮藏量相对于去年降低了 10%-15%，近期的出库价位较好，80 mm 富士出库价 5.2-7.0 元/公斤；产区果农苹果贮藏量较大，客商贮藏量较低。目前正值清明节和五一劳动节前夕，
客商从产地收购量正不断增加。
2022 年秋冬苹果采收季节，多个苹果产区发生了秋季多雨和低温天气，对苹果的品质有一定影响。目前苹果已贮藏 5 个月有余，果实硬度、糖酸等指标显著下降，且由于部分冷库的管理水平有待提高、冷库设施相对落后等导致贮藏期间库内温湿度控制不够精准，致使果实出现了果肉褐变等问题，给贮藏后期苹果安全出库带来了挑战和风险。因此，建议苹果贮藏企业要根据贮藏果实质量及时出库，尤其是秋季采收晚或者入库时品质稍差的果实，更要在贮藏后期加强苹果果实的质检频率。质检时注意检查果心变化情况和侵染性病害的发生，最后要结合市场行情及时出库，从而降低贮藏和销售风险。今后在有条件的情况下，建议硬件方面对冷库升级改造、软件方面加强对贮藏企业和技术人员的培训。此外，针对目前新发展且品质优异的品种，如华硕、秦脆、瑞雪、维纳斯黄金等，加大贮藏配套技术的研发，完善新品种的全产业链条。
本次调研特别感谢宝鸡综合试验站站长张满让、渭南综合试验站站长高华、天水综合试验站站长张莲英、烟台综合试验站站长宋来庆、熊岳综合试验站站长刘志、葫芦岛综合试验站站长程存刚、东北寒地综合试验站站长于文全、三门峡综合试验站站长韩立新、商丘综合试验站站长刘利民（排名不分先后）的支持与帮助，并为我们提供了宝贵的调查数据。
